DICTIONNAIRE 
Enzyme
Molécule protéique qui catalyse une réaction biochimique. Une activité enzymatique
est l'action
d'une
enzyme sur des molécules
de substrat transformé en un produit de la réaction. Sans entrer dans les détails,
une activité enzymatique
est réversible et fonctionne dans un sens ou un autre selon les concentrations
relatives du substrat et du produit .
